Witaminy- pojęcie ogólne

Najwstanialszym wynalazkiem przyrody są witaminy. Te maleńkie cząsteczki budzą do działania przemianę materii w roślinach, w organizmach zwierząt i u człowieka.

Na powierzchni i wewnątrz naszego ciała znajduje się mnóstwo atomów metali i innych elementów, którym potrzeba jedynie witamin, aby mogły ożyć. 

W naszym pożywieniu znajduje się zbyt mało witamin. Przemiana materii zamiera, my starzejemy się i zapadamy na różne choroby. Bez  witamin nasze komórki umierają.

Komórki naszego ciała stale potrzebują witamin. W przewodzie pokarmowym są one przyswajane znacznie szybciej, niż dowolne substancje odżywcze i bezpośrednio, drogą krwi, kierowane do komórek. W ten sposób witamina C jest przyswajana już w śluzówce jamy ustnej.